采訪中記者發(fā)現(xiàn)，不少肉攤都推出了代加工豬肉產(chǎn)品的項(xiàng)目，例如可以做燒肉、丸子、香腸等，加工費(fèi)為5~15元，顧客可以自己挑選滿意的豬肉，攤主負(fù)責(zé)加工，這項(xiàng)服務(wù)顯然也推動(dòng)了消費(fèi)。采訪中，市民李大爺在加工香腸，因?yàn)槭窃跀偽簧腺?gòu)買(mǎi)的豬肉，所以加工費(fèi)每斤5元，攤主表示，如果是從別處買(mǎi)肉來(lái)加工，加工費(fèi)每斤7元，這么做其實(shí)也是為了讓顧客買(mǎi)自家出售的豬肉，吸引顧客。李大爺對(duì)記者說(shuō)：“家里的孩子們都喜歡吃香腸，十分方便，但是最近報(bào)道說(shuō)不少香腸里面有對(duì)身體不好的添加劑，所以我們就不從外面買(mǎi)香腸了，在這里買(mǎi)自己挑選好的豬肉，然后看著加工，沒(méi)有那些添加劑，根據(jù)自己的口味選擇原味、蒜香、香辣，現(xiàn)吃現(xiàn)蒸，吃著放心。”李大爺表示，即便豬肉價(jià)格有所上漲，但是自己加工香腸，核算下來(lái)還是比到超市里面購(gòu)買(mǎi)要便宜得多。

養(yǎng)一頭豬賠200元

一周漲了1元多

造成本輪生豬出場(chǎng)價(jià)格持續(xù)走低的根本原因是生豬養(yǎng)殖規(guī)模過(guò)大，市場(chǎng)供大于需。2012年以前,鐵皮廠房通風(fēng)降溫，國(guó)家實(shí)施一系列促進(jìn)生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖發(fā)展的政策措施，極大地推動(dòng)了生豬規(guī)�；�養(yǎng)殖的發(fā)展。2012、2013年生豬市場(chǎng)價(jià)格整體大幅提升，尤其是2013年，生豬市場(chǎng)價(jià)格水平達(dá)到近年來(lái)的最高水平。2013年全區(qū)豬糧比價(jià)高達(dá)6.99：1。1月、2月、8月、9月、10月、11月，全區(qū)豬糧比價(jià)均保持在7：1以上，最高達(dá)7.70：1。生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行給生豬養(yǎng)殖帶來(lái)高收益，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖積極性高漲，生豬飼養(yǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。2013年11月，全國(guó)生豬存欄達(dá)47006萬(wàn)頭，達(dá)到近幾年的高點(diǎn)。

在經(jīng)歷了今年年初一度低迷的行情后，近期，首府生豬價(jià)格止跌回升，殺了一記“回馬槍”。記者近日從多家肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)了解到，進(jìn)入4月中下旬以來(lái)，生豬價(jià)格加快了上漲步伐。

據(jù)全區(qū)生豬出場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，自2014年9月3日至2016年3月18日，全區(qū)生豬出場(chǎng)價(jià)格連續(xù)29周呈持續(xù)下降態(tài)勢(shì)。自2014年12月10日全區(qū)豬糧比價(jià)跌破盈虧平衡點(diǎn)，至2016年4月8日，全區(qū)豬糧比價(jià)連續(xù)18周位于盈虧平衡點(diǎn)以下，并連續(xù)12周處于中度下跌的黃色預(yù)警區(qū)域。3月18日，全區(qū)豬糧比價(jià)降至最低點(diǎn)5.09：1。

“去年毛重豬最低價(jià)格是11.6元/公斤，今年略好些，每公斤最低12.4元，最近的價(jià)格又有所上升，盡管漲了一些，但現(xiàn)在還是賠錢(qián)，只有每公斤豬肉賣(mài)到14元才能剛好夠養(yǎng)殖成本。”武珍梅無(wú)奈地對(duì)記者說(shuō)，雖然賠錢(qián)了，但還得堅(jiān)持，畢竟現(xiàn)在已經(jīng)投入了400多萬(wàn)了，不能說(shuō)撤就撤，只能堅(jiān)持等待豬肉價(jià)格的春天到來(lái)。

在一處經(jīng)營(yíng)放心豬肉的攤位上，攤主是一位年輕男子，正忙著為顧客切肉、稱(chēng)重，在周?chē)�不少攤位中，他的生意明顯要紅火一些。他對(duì)記者說(shuō)：“我家的肉比較受歡迎，主要是新鮮、味道好，說(shuō)實(shí)在話，肉的貨源哪兒都有，但是保證是正規(guī)養(yǎng)豬場(chǎng)的肉，質(zhì)量有保證，所以買(mǎi)的人也多，最近價(jià)格略有上漲，但也還行。”記者注意到，在這家攤位的右上角，懸掛著經(jīng)營(yíng)許可證、稅務(wù)登記證、食品衛(wèi)生流通許可證，攤主表示自己是誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，所有證照齊全，所以即便豬肉價(jià)格最近上漲，但生意沒(méi)有太大的變化。記者還發(fā)現(xiàn)，在攤位的醒目處還貼有一張“銀聯(lián)”字樣的紙張，攤主介紹，主要是方便顧客，因?yàn)檫@里是批發(fā)市場(chǎng)，經(jīng)常有飯店來(lái)大量購(gòu)買(mǎi)豬肉，為了便于結(jié)算，所以安裝了POS機(jī)，顧客買(mǎi)肉也可以刷銀聯(lián)卡消費(fèi)。他表示，今年明顯感覺(jué)到?jīng)]有往年賣(mài)得多了，所以也是想盡辦法吸引消費(fèi)。

4月29日中午，記者來(lái)到賽罕區(qū)保全莊批發(fā)市場(chǎng)，在肉類(lèi)區(qū)，記者看到，每家攤位上都擺放著新鮮的豬肉，按照品種分為里脊、五花、后座、前肩以及脊骨、肘子、豬蹄等。在咨詢(xún)了多家攤位后，記者了解到，以五花肉為例，上周的價(jià)格在15元/公斤，本周的價(jià)格已上漲至18元/公斤，而里脊肉也從上周的24元/公斤上漲至本周的26元/公斤，一周下來(lái)，平均每斤上漲了1元多,車(chē)間通風(fēng)設(shè)備。

4月28日下午，在東瓦窯農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)肉類(lèi)廳，記者看到，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民有很多。市民孫女士對(duì)記者說(shuō)：“我家孩子就愛(ài)吃魚(yú)香肉絲，所以我經(jīng)常來(lái)買(mǎi)里脊肉，因?yàn)樾迈r肉做出來(lái)的味道更好，所以我每次都是現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)，不會(huì)因?yàn)楸阋司痛罅抠?gòu)買(mǎi)凍起來(lái)屯著，今天來(lái)買(mǎi)才知道價(jià)格漲了，大概1斤貴了1元多，還是能接受的。”

采訪中，還有肉攤的攤主介紹，因?yàn)樨i肉是很多家庭餐桌離不開(kāi)的肉類(lèi)食品，所以即便價(jià)格略有上漲也不會(huì)影響人們的正常購(gòu)買(mǎi)需求。

價(jià)格出現(xiàn)轉(zhuǎn)暖跡象

為了進(jìn)一步了解養(yǎng)殖戶的實(shí)際情況，4月28日，記者來(lái)到玉泉區(qū)小黑河鎮(zhèn)百什戶村武珍梅家，武珍梅夫婦養(yǎng)豬已經(jīng)11年了，在同村里的養(yǎng)殖規(guī)模算是較大的。這些年，他們經(jīng)歷了豬肉價(jià)格的大起大落，對(duì)于豬肉價(jià)格，他們也是比較有發(fā)言權(quán)的。

記者趕到養(yǎng)殖場(chǎng)時(shí)，武珍梅夫婦正在豬舍通風(fēng)機(jī)里忙著喂豬。她一邊忙一邊向記者介紹，他們夫婦二人是在2004年開(kāi)始養(yǎng)豬的，剛開(kāi)始養(yǎng)得比較少，大概有四五十頭，經(jīng)過(guò)這些年的辛苦付出，如今欄內(nèi)已經(jīng)有150頭母豬、800多頭育肥豬。養(yǎng)豬這么多年，他們賠過(guò)錢(qián)也掙過(guò)錢(qián)，在記憶中，最掙錢(qián)的就屬2007年，豬肉價(jià)格最高，不管是養(yǎng)殖戶還是經(jīng)銷(xiāo)商都掙錢(qián)了，但那時(shí)候他們飼養(yǎng)的還比較少，所以也沒(méi)掙上多少錢(qián)。之后的這些年，豬肉價(jià)格每年都起起落落特別不穩(wěn)定，拿去年來(lái)說(shuō)，價(jià)格特別低，毛重豬12.4~12.6元/公斤，現(xiàn)在養(yǎng)的豬多了，賠得也是這些年來(lái)最多的，去年養(yǎng)1頭出欄豬，賠200元左右，一年下來(lái)賠了30多萬(wàn)元，所以他們現(xiàn)在少賣(mài)出欄豬，種豬和半成品豬可以多賣(mài)一些錢(qián)，這樣能少賠些。

原標(biāo)題;豬肉價(jià)格止跌回升，養(yǎng)殖戶咋還發(fā)愁？

總體消費(fèi)量下降