半島都市報(bào)5月23日訊(記者 郝園園 朱薪雨) 記者23日從市文明辦獲悉，5月份“文明市民”評(píng)選結(jié)果出爐，10組人員獲評(píng)，包括本報(bào)報(bào)道的強(qiáng)忍喪子之痛捐獻(xiàn)兒子器官的紀(jì)奕財(cái)夫妻。

　　5月評(píng)選出來(lái)的“文明市民”，不管他們身處何境身兼何職，都在用自己的實(shí)際行動(dòng)去講述大愛和大美 ，讓我們記住他們：紀(jì)奕財(cái)、黃桂云，城陽(yáng)區(qū)城陽(yáng)街道南疃社區(qū)居民(助人為樂)；張玉花，膠州市里岔鎮(zhèn)張應(yīng)社區(qū)東張應(yīng)村村民(助人為樂)；柴小鈞、孫國(guó)花，分別為山東永隆房地產(chǎn)開發(fā)有限公司職員、青島開發(fā)區(qū)西海岸影城保潔員(助人為樂)；吳春剛，交運(yùn)集團(tuán)公司青島城際快線分公司駕駛員(見義勇為)；陳鳳榮，市公安局交警支隊(duì)李滄大隊(duì)巡邏中隊(duì)交警(敬業(yè)奉獻(xiàn))；陳玉紅，平度市蓼蘭鎮(zhèn)河北孫莊村計(jì)生主任(敬業(yè)奉獻(xiàn))；曲樂勇，市南區(qū)工商局中山路工商所負(fù)責(zé)人(敬業(yè)奉獻(xiàn))；周兆林，海爾信息科技有限公司電腦平臺(tái)負(fù)責(zé)人(敬業(yè)奉獻(xiàn))；陳美蘭，李滄區(qū)振華路街道原隆昌路社區(qū)居民(孝老愛親)；單玉萍，青島亨達(dá)股份有限公司副總經(jīng)理(孝老愛親)。

　　 （來(lái)源：半島網(wǎng)-半島都市報(bào)） [編輯: 張珍珍]

　　用紅柳枝做簽的羊肉串特別好吃 本版均為電視截圖 　　揚(yáng)州桂花糯米藕 　　內(nèi)蒙古手抓羊肉也在第六集中亮相

“看著受不了，吃羊肉串去了！”這是昨晚“舌尖2”第六集《秘境》結(jié)束后，不少網(wǎng)友更新的狀態(tài)。這一集隱匿在山野之間的美食，讓觀眾們的味蕾在“飽受折磨”的同時(shí)，更是大開眼界。而不少南京人看完，則“捶胸頓足”，“除了烤羊肉串和石斑魚還能見著以外，請(qǐng)問其他的在哪兒能吃到！”現(xiàn)代快報(bào)記者 郝多 王穎菲

烤羊肉饞壞網(wǎng)友

羊肉串深夜亮相，網(wǎng)友“直奔燒烤攤”

華子魚、手抓肉、沙蟹汁、油雞樅、烤馕、肚包肉……在昨晚的“舌尖2”里，內(nèi)蒙古、廣西、新疆、寧夏等“飲食的末梢地區(qū)”的不少美食紛紛亮相。

在忍受著美食誘惑的同時(shí)，觀眾們跟隨鏡頭，也大開眼界，在山野、森林、草原、沙漠里，發(fā)現(xiàn)了許多他們過去聞所未聞的美味。最后，這些美食匯聚到了香港大排檔，形成了一個(gè)最鮮明的“城市里的食物秘境”。

在這些讓人眼花繚亂的古老食物中，有一樣最為人們所熟悉，同時(shí)也讓深夜看吃的他們最為“抓狂”——烤羊肉串。不少人甚至等不及看完，直接修改狀態(tài)，“準(zhǔn)備看完下樓直奔燒烤攤兒了！”

雖然南京市面上的羊肉不比大西北，但在夏日的南京街頭，幾把烤羊肉串加上啤酒，也是不少人心目中最酣暢淋漓的夜宵。

一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)大鐵爐，上面鋪著一排烤羊肉串，老板拿著扇子邊扇邊叫賣，光想想這樣的畫面，不少人都得流口水。

最地道的羊肉串，是怎樣烤成的？

好的羊肉串是從選擇羊開始的，開飯店的王老板介紹說，“我們一般會(huì)選擇綿羊，還必須是90斤以下的羊娃子，現(xiàn)宰。”王老板說，綿羊的肉質(zhì)比較嫩，而且沒有膻味。

在肉的選擇上，一定要選用上好的羊后腿肉，王老板解釋說，“后腿肉相對(duì)更嫩，而且吃起來(lái)有嚼勁，脆脆香香的。”

除了肉以外，烤羊肉串上還必須串上一塊羊尾油。肉選好后，王老板會(huì)把剛切下來(lái)的肉腌一下，“算是我們的秘制調(diào)料吧,鋒速達(dá)是工廠降溫設(shè)備生產(chǎn)廠家。”之后就是穿簽了。

說起來(lái)，串羊肉的簽子也非常有講究，“我們是用紅柳枝做成的簽，有一種特殊的香味，會(huì)使得羊肉吃起來(lái)不腥，又香。”

串好后，就是炭烤，“竹炭都是專門采購(gòu)的，沒有黑煙。”王老板說，“烤到三分之二的時(shí)間時(shí)，撒上特制的辣椒粉和孜然粉，鹽就不需要加了，已經(jīng)腌制在里面了。”

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由國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室、文化部指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)支持，中國(guó)國(guó)際廣播電臺(tái)國(guó)際在線主辦的“2014中國(guó)城市榜——全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)活動(dòng)，近日正式公布了20座入圍城市名單，這標(biāo)志著為期兩個(gè)月的全球網(wǎng)民推薦最中國(guó)美食城市活動(dòng)拉開大幕。

然而,鋒速達(dá)是54寸負(fù)壓風(fēng)機(jī)價(jià)格生產(chǎn)廠家，在“全球網(wǎng)民推薦的最中國(guó)美食城市”榜單中，自豪驕傲的南京人民并沒有看到自己城市的身影。重慶、呼倫貝爾、延邊、宜昌、佛山、三明、太原、寧波、蘇州、潮州、泉州、紹興、寶雞、黃山、淄博、曲阜、蘭州、宜賓、長(zhǎng)沙和開封，這一份20個(gè)城市名單，讓一些南京人表示“不服氣”。

而此外，不少被“公認(rèn)”為“吃貨圣地”的城市，例如成都、西安、揚(yáng)州等，也沒有入圍，這也讓不少人對(duì)這一榜單提出質(zhì)疑。對(duì)此，南京一位業(yè)內(nèi)人士表示，類似的網(wǎng)友推薦的榜單很多，不過各地口味不同，因此在美食方面更是仁者見仁、智者見智，大家作為參考即可，不要太過認(rèn)真。

而對(duì)于有著“大蘿卜”之稱的南京人來(lái)說，大部分人普遍表示淡定，“上不上榜的不重要，在我們南京能吃到各地的美食就夠了。”

這些“秘境美食”，你吃過嗎？

華子魚

內(nèi)蒙古宴請(qǐng)

賓客的上等菜

內(nèi)蒙古達(dá)里諾爾湖的瓦氏雅羅魚（當(dāng)?shù)厝擞址Q華子魚），鱗細(xì)肉豐，肉質(zhì)緊密有韌性，內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣�吃法是干炸，此外，煎、烤、紅燒等均可，味美肉鮮，是熱情的內(nèi)蒙古人宴請(qǐng)賓客的上等菜品。

野韭花醬

羊肉配上它

風(fēng)味絕佳

內(nèi)蒙古的野韭花醬最為有名。手抓羊肉在食肉時(shí)蘸上野韭花醬和青蒜末，十分爽口宜人，味美鮮嫩。羊肉火鍋雖然吃法簡(jiǎn)單，但調(diào)料豐富，用芝麻醬、野韭花醬、辣椒糊、醬油，醋、味精和乳腐調(diào)成。湯鮮肉嫩，腴而不膩，風(fēng)味絕佳。在堪稱“京城第一涮”的“東來(lái)順”飯莊，其經(jīng)營(yíng)中也會(huì)用到韭菜花醬。

雞樅

鮮香甘甜

味道動(dòng)人

它是白蟻培植的極品美味。有美食家認(rèn)為，雞樅之所以能在食用菌里獨(dú)具一格，是因?yàn)樗�在鮮香甘甜、柔嫩爽滑這些共性之外，別有一種動(dòng)物性的肥美。剛剛頂出地面、傘蓋尚未打開的雞樅，味道最為動(dòng)人。

沙蟹汁

白切雞的

“神眷仙侶”

豇豆是沙蟹汁最常見的搭配。豇豆清甜中無(wú)端跳脫出幾分野性。粵菜中標(biāo)志性的白切雞，一般認(rèn)為蔥油醬汁與它門當(dāng)戶對(duì)，但在北海人心中，沙蟹汁才是白切雞天造地設(shè)的神眷仙侶。一小碟沙蟹汁，讓漁家人的生活多了些滋味，這是千百年秘境里釀造出的奇跡。

專家建議

吃貨們最好到原產(chǎn)地品嘗這些美食

江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)于學(xué)榮表示，“舌尖2”第六集中的這些美食，大多涉及民族特色餐飲。“比如手抓羊肉，對(duì)羊肉的要求很高，這樣才能做到原汁原味，但寧夏那里的原材料價(jià)格很高，南京市場(chǎng)上的手抓羊肉大多不會(huì)選用寧夏那里的羊肉，而是改用內(nèi)蒙古的。”

至于華子魚，則是冷水魚系列的，“這種魚對(duì)生存環(huán)境要求很高，在南京不宜存活，因此這種美食非常具有局限性。”

于學(xué)榮告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，這集里的美食，大多屬于地方特色，原料也比較“小眾”，產(chǎn)量不大，滿足當(dāng)?shù)叵�費(fèi)就夠了，不太能夠大面積推廣，如果想品嘗這些美食，還是建議吃貨們前往原產(chǎn)地品嘗。

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